Vichyssoise ligera de coliflor

¡Qué calor hace! Y por eso hoy traemos una nueva #RecetaBefy fresquita y muy ligera!🍴Vichyssoise ligera de coliflor🍴

Ingredientes: (4 raciones)

• 1 Coliflor pequeña

• 3 Puerros

• 1 Cebolla

• 1L de agua

• Leche desnatada/vegetal

Pasos:

1. En una cacerola ponemos a pochar la cebolla y los puerros.

2. Lavamos la coliflor, retiramos los tallos y la cortamos en trozos.

3. Cuando el puerro y la cebolla estén blanditos, añadimos la coliflor y lo rehogamos todo un par de minutos.

4. Cuando estén hechos añadimos el agua y lo dejamos cocer 20-25 minutos.

5. Después añadimos la leche al gusto, batimos la mezcla y la salpimentamos.

6. La dejamos enfriar en la nevera, la servimos con un poco de cebollino y... ¡Listo!