Tortilla de coliflor

Ingredientes

• 250g Coliflor

• 2 Cebollas medianas

• 6 Huevos

• Aceite de oliva virgen

Pasos

1. Ponemos en una olla agua y sal, cuando empiece a hervir añadir la coliflor cortada en trozos y la dejamos cocer 10 minutos.

2. Cortamos la cebolla finita y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen.

3. Añadimos la coliflor cortada en trocitos a la cebolla y doramos a fuego lento durante 5-10 min hasta que se quede tostado.

4. Batimos los huevos en un bol con un poco de sal.

5. Escurrimos la cebolla y la coliflor y lo incorporamos a los huevos.

6. Cuajamos la tortilla en la sartén con muy poco aceite a fuego medio dándole la vuelta como una tortilla de patata y ¡Listo!