Crema de calabaza al curry

Ingredientes (4 raciones)

• 1 kg Calabaza

• 2 Cebolletas

• 3 Dientes de ajo

• 300ml Caldo vegetal

• 1 Cucharadita de curry en polvo

• Aceite de oliva virgen

Pasos

1. Pelamos las cebolletas y la calabaza y la limpiamos. Lo ponemos todo en una bandeja de horno junto con el ajo con un chorrito de aceite 30 min a 200ºC.

2. Una vez asadas, trituramos todo hasta obtener un puré. Añadimos el caldo caliente y 1 cucharadita de curry, y lo cocemos en una olla 10 minutos más.

3. Una vez transcurrido el tiempo, servimos con el topping que queramos y ¡Listo!