Crema de lenteja roja

Ingredientes (2 raciones)

• 2 Cebolletas

• 1 Diente de ajo

• 1 Zanahoria

• 250g Calabaza

• 100g Lentejas rojas

• 100ml Vino blanco

• 500ml Caldo de verduras

• Jengibre fresco

• Cúrcuma molida

• Comino molida

• Cilantro molido

• Pimienta negra

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

1. Picamos las cebolletas y el ajo. Pelamos y picamos un trozo de jengibre, las zanahorias y la calabaza. Ponemos a calentar un poco de aceite en una cazuela y pochamos las cebolletas con el ajo y el jengibre. Añadimos las zanahorias y la calabaza.

2. Sazonamos con todas las especias y mezclamos bien. Añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte un par de minutos. Añadimos las lentejas rojas, removiendo bien, y cubrimos con el caldo. Llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 30 minutos.

3. Salpimentamos y añadimos un poco más de especias al gusto. Trituramos con una batidora hasta conseguir la textura deseada, añadiendo más o menos caldo según se necesite. Devolvemos a la cazuela y calentamos a fuego suave hasta el momento de servir y ¡Listo!