Ensalada malagueña

Ingredientes (2 raciones)

• 2 Patatas

• 1 Naranja

• 1 Cebolleta

• 150g de Bacalao desalado

• 2 Huevos

• 50g aceitunas negras sin hueso

• Cebollino

• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

1. Lavamos y cocemos las patatas unos 20-30min. Una vez cocidas las dejamos reposar. Luego las cortamos en rodajas.

2. Cocemos durante 1-2 minutos, lavamos y cortamos en daditos el bacalao desalado.

3. Lavamos y pelamos 2 naranjas y las cortamos en gajos.

4. Picamos un ramillete de cebollino y una cebolleta con la parte verde.

5. Mezclamos el bacalao, la naranja, la cebolleta y un bote de aceitunas negras en un bol.

6. Servimos una capa de patatas en la base del plato y encima colocamos la ensalada de bacalao, salpimentamos y regamos con aceite de oliva virgen extra y ¡Listo!